ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತಿಳಿಯಲೇಬೇಕಾದ Smart Kitchen Tips

ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಮಯ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಥವಾ ಉದ್ಯೋಗ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಮುಗಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯುವುದು, ಸಾಂಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗುವುದು.

ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ “ಈಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ Smart Kitchen Hacks ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

1. ಅನ್ನ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಿದ ಕಾರಣದಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನ ಮುದ್ದೆಯಂತೆ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ಉಪಾಯ ಇದೆ. ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಅನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತನ್ನತ್ತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನ್ನ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಕಮಟು ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಆಗಿದಾಗ ಕಮಟು ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆಸಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆ ಕಮಟು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2–3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಪಡೆಯಲು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರಸ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣು ತಣ್ಣಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಆಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗಿನ ರಸದ ಚೀಲಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು

ವಡೆ, ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಪಕೋಡಾ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಶ್ಯು ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಟಿಶ್ಯು ಪೇಪರ್ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಆಹಾರ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುರುಕಲಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಬಣ್ಣ ಸುಂದರವಾಗಲು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೂ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಖಾರ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ.

6. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ಆಗ ಅಡುಗೆ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸರಳ ಪರಿಹಾರ ಇದೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಉಂಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

7. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾದರೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ಯ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಬಹುದು. ಆಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಖಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

8. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದರೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಹಾಲು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಮತೋಲನವಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಿದರೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ನೀರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಂತ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ.

10. ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪಾಗಲು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಉಪಾಯ ಇದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತೊಟ್ಟು ಸಹಿತ) ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೊಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ಆಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪಾಯಗಳು ಗೊತ್ತಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿರುವ Smart Kitchen Tips ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉಪಾಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.